Biryani – indische Gewürzzubereitung ohne Glutamat

Diese Biryani-Gewürzzubereitung kombiniert Chili, Knoblauch, Sesam, Curcuma und weitere Gewürze mit Kräutern. Sie eignet sich besonders für indisch inspirierte Reisgerichte und kommt ohne Glutamat aus.

Passt besonders zu

• Biryani und Basmatireis
• Fleisch und Geflügel
• Gemüsegerichten
• Vegetarischen Reispfannen

Verwendung

Während des Kochens nach Geschmack unter Reis, Fleisch oder Gemüse mischen und mitgaren. Wegen der enthaltenen Chilis und des Meersalzes zunächst sparsam dosieren.

Zutaten

Chilis, Knoblauch, SESAM, Meersalz, Curcuma, Schwarzkümmel, Ingwer, Cumin, Cardamom, Korianderblätter, Krauseminze, Lemongras.