Harissa – Gewürzzubereitung ohne Glutamat

Harissa ist eine scharfe Gewürzzubereitung mit Chili, Paprika, Knoblauch, Cumin und Koriander. Sie bringt eine kräftige, nordafrikanisch inspirierte Würze in herzhafte Speisen und kommt ohne Glutamat aus.

Passt besonders zu

• Couscous und Gemüsegerichten
• Schmorgerichten
• Fleisch und Grillgerichten
• Saucen und würzigen Pasten

Verwendung

Beim Kochen nach Geschmack einrühren oder mit etwas Flüssigkeit beziehungsweise Öl zu einer Würzpaste anrühren. Wegen der Schärfe zunächst sparsam dosieren.

Zutaten

Chilis, Paprika, Knoblauch, Cumin, Koriander, Meersalz.